Piemonte DOC Pinot Nero BIO – “La Follia”

Gradazione alcoolica: Da 12% a 14.5% a secondo delle annate. Note di degustazione: alla vista: rosso rubino con riflessi granato. Al naso: fruttato con sentori di frutti rossi, floreale con sentore di fiori selvatici, speziato, con una nota di sentori terziari (cuoio, funghi, pellame) caratteristici di un breve passaggio in barrique. In bocca: elegante con buona freschezza dei frutti rossi e tendenza tannica persistente. Invecchiamento: È un vino che si apprezza dopo 2-3 anni ma che esprime tutte le sue potenzialità dopo i 4-5 anni. Abbinamento gastronomico: accompagna piatti strutturati come primi ai sughi di carne, secondi a cottura lenta (brasati, stracotti) e selvaggina. Grazie al tannino e alla piacevole sensazione fruttata che rinfresca la bocca questo vino si sposa bene anche con dolci a base di cioccolato e/o nocciola.