Birra Cocoon alle more di gelso

Birra artigianale arricchita dal colore e dalle note profumate della mora di gelso, dal gusto avvolgente e delicato come la seta (il gelso è l’unica foglia di cui si nutrono i bachi da seta). Prodotta nel rispetto dello stile birrario tradizionale ad alta fermentazione introduce però una innovazione: parte del luppolo è sostituito da pane secco: un prezioso invito a ridurre lo spreco alimentare. Presenta al palato un corpo esile dal gusto avvolgente e leggero che si caratterizza per un attacco dolce, acidulo rinfrescante, che termina in un finale amaro delicato. Le more del gelso regalano un profumo agrumato e fruttato, con una punta floreale e non invadente nel suo essere speziato. Dal colore velato che ricorda quello della pesca/pompelmo rosa, regala una schiuma persistente a grana fine dalla gradazione variabile (tra la pesca e il rosa) in funziona del colore delle more. Ideale per un momento in compagnia o in abbinamento con insalate, carni bianche, salmone, pesce crudo, formaggi freschi, crostate.